coronico kitchen : Category [ coronico sweetsレシピ ]

coronico kitchenに遊びに来ていただき
ありがとうございます！



あんこ大好き♪


実は子供のころから


あんこ娘


と言われていたくらい
好きでしたw。



そこでやっぱり
ここは


シュガーフリー


で。

子どもたちも
安心して食べれる
あんこ♪


甘みは
ドライフルーツの中でも
かなり甘みの強い


有機デーツ


を使います。


砂糖を入れたあんこのように
ねっとりとした感じがなく

小豆の香りも
しっかりとたち
自然の物だけで
満足できる甘さ。

このままでも
パクパクいってしまいそうなほど
おいしいあんこが
出来ました♪



「デーツあんこ」
・北海道産小豆　２００ｇ
・有機デーツ　９０ｇ
・自然塩　ひとつまみ
・水　小豆に対して
　　　ひたひたより少し多め

①小豆を一度ゆでこぼし
　圧力鍋でやわらかく炊きます。

　加圧強（５分）→自然放置
　→加圧弱（９分）→自然放置

②蓋を開けて、きざんだデーツを加えたら
　木杓子で焦げないように混ぜながら
　水分を飛ばしていきます。
　炊きあがる少し前に
　塩を加えます。
③底をかいて、道が残ったら
　炊きあがりの目安です。
＊圧力鍋の加圧時間は
　圧力鍋によって変わりますので
　調整してください。







実はnicoの
生まれ育った家は


和菓子と洋菓子
両方営んでいる
小さなお店でした。


おじいちゃんは
和菓子職人。

お父さんは
洋菓子職人。


店舗付き住宅だったので
お仕事場は
すぐそこ。


いつも
お父さんや
おじいちゃんの
お仕事をしている姿を
見るのが好きで
入り浸っていましたw。
（しかもおやつくれるw）



そしてちいさいnicoは
いつも



ｎ「それやらせて～。」



今思ったら

かなり邪魔だっただろうなw。



でも
おじいちゃんも
お父さんも
いつもやさしく
手伝わせてくれました。



当時のお仕事場には
木をくべて
火を焚く土窯で
蒸気を起こし
お饅頭などを作っていました。


大好きなあんこも
ちいさいnicoが
すっぽり入ってしまうほどの
大きなお鍋で
炊いていました。



お家の小さなお鍋で
あんこを炊いていた時。


ふと。




「あ・・・。
おじいちゃん。
炊きあがり
これくらいやったっけ？」




と
心の中で呟きました。


あんこを炊くのも
教えてもらいながら
お手伝いしていた時の事。
まだ、幼稚園とか・・・
それくらい頃。




「もうちょっとやな。
　あ～ええよ。
　それくらいであげな。」




もう天国に行ってしまった
おじいちゃんの声が
やさしく
聞こえたような
気がしました。



そのおかげか
出来上がったあんこは

かた過ぎず
やわらか過ぎず

とてもいい感じ♪



このあんこで
子どもたちに
何を作ってあげようかな。


この日は
とっても静かで。

なんだか
満たされた
一日になりました♪





みなさまにとって素敵な一日になりますように♪

coronico kitchenに遊びに来ていただき
ありがとうございます！



毎月
しーくんの通う幼稚園では
その月に生まれた子たちの


お誕生日会


があります。


１２月はしーくんのお誕生日月。
主役の中の一人だから

ちょっと頑張って
（５時起きw）
もたせてあげた
その時の


mini Birthday cake♪



実はこの時のいちごは
沖縄で
無農薬・無肥料・露地栽培
をしていらっしゃる
いちご農園さんの
冷凍いちごを解凍して
のせました。
（いちごの季節は
はもうちょっと後なんです～）


冷凍でも
この苺のおいしさは
不動のもので


もちろんしーくんには
大よろこびの
ケーキになりました♪




「mini Birthday cake」
（詳しいレシピはありませんので
　入っている材料を載せています）
＜生地＞
・オーガニック薄力粉　
・アルミニウムフリーベーキングパウダー
・有機無調整豆乳
・鹿北のサラダ菜種油

＜クリーム＞
・島豆腐
・有機キャロブパウダー
・自家製甘酒





【ぐっじょぶ】


ご飯の時間。
まいっ・・・回繰り返される
この光景。。。


しーくんはもう一人で
上手に食べてくれるのですが
ご飯と遊びが
まだまだごっちゃの
２歳のゆーくん。


テーブルに上ろうとする
⇓
しーくんのご飯を取ろうとする
⇓
しーくんに怒られる
⇓
どっかいく（もちろんご飯まだw）


ちょいちょい食べながらではあるものの
ひたっすら！
これの繰り返しw。


で。
だいたい何かがこぼれます（泣）。


普段
一人で出来ることは
やらせとこう。
と思って、少しだけのお手伝いで
後は見守っているのですが

この日は
しーくんもゆーくんに怒る。


ｓ「やーめーてー！！（大声）。」


ｙ「ギャハハハハハハ！！（大声）。」


まるで動物園の
猿山のど真ん中にいるようなw
しかも食器も
ガシャンガシャン・・・

そしてついに


ご飯ぶちまける。



ｎ「（白目になるw・・・）
　ゆ・・ゆーくんっ！！
　こっ！！（らぁ～って言いかけて・・）
　（・・・こぼしただけ。。
　　ふいたらええの、ふいたら。。）
　ほ・・。
　ほらな。
　そんなんしてるから
　こぼれるやんかぁ～。」


なんとか怒らなかったぞとw。
でもふぅ～・・・と
なっているnicoの方を
しーくんがちらっと見て



ｓ（親指立てて
　　無言のグーサインw！）
　（ママ、ぐっじょぶ。）
　


と、うんうんと
うなずいて頂きましたw。



ｎ（しー先輩！ありがとうございますっ！！）
　（nicoも無言でうなずくw）




ほめてもろたw。
ちょっとうれしいw。


でもそう出来たおかげで
その後
しーくんもゆーくんも
ちゃんとご飯を食べれて
ごちそうさま♪



怒っても怒らなくても
伝えることは同じ。
それなら
怒らない方がいいことの方が
絶対多い。


子どもたちが原因で
ドタバタな一日でも
結局は
子どもたちに癒されてる。



何があっても
どんなに腹が立っても



愛おしさは
やっぱり大前提♪




世間一般的ないい親像は
nicoにとっては
我慢のかたまりw。

出来ないことは
出来ないんだよ～
と最近
やっと諦められるように
なりましたw。



それよりも



どんな自分でもいいよ
どんなあなたでもいいよ
そのまんまの自分でいいよ
そのまんまのあなたでいいよ
頑張るな
頑張るな



そう思いながら
子どもたちと
笑って過ごせる人に
なれたらな～
って思います♪




みなさまにとって素敵な一日になりますように♪

coronico kitchenに遊びに来ていただき
ありがとうございます！


以前に

【自家製豆乳ヨーグルト】

というのを作ったんですが。

前以上に
Veganヨーグルトの

簡単なレシピを作ってみました♪


今回使うのは

島豆腐

もちろん普通の
木綿豆腐でもできますよ。

これがね。
お豆腐とは思えないほど

なめらかぁ～な
仕上がりに♪


ヨーグルトに必要な
ほどよい酸味も
もちろんあります。

ちなみにnicoは
酸っぱいのがあんまり好きではないのでw

ほどよい酸味

がおいしいですw。

やさしい甘さもあるので
そのまま食べても十分おいしい♪

お子さまのおやつにも
もちろん大人のおやつにも
うれしいヨーグルトです♪



「Vegan豆腐グルト」
・島豆腐（水切りした状態）　２００ｇ
・玄米甘酒（濃縮タイプ）　１２０ｇ
・有機レモン汁　大さじ１

①島豆腐は水切りしたものを使います。
　甘酒と一緒にミキサーにかけて
　なめらかな状態にします。
②①にレモン汁を加え
　再び回したら、お好みの容器に入れて
　少し冷やし固めます。
＊お豆腐は木綿豆腐でもできます。







このデザートは
うちの子たちにも大人気♪

甘酒のやさしい甘さ。。。

お口に入れた瞬間ではなく
味わっているうちに

ほんわり～・・

とあとからやってくる

自然の甘味。


保育園で働きだしてから
本当に必要な甘味って
こういうものなんだと
毎日実感するようになりました。


ちょっと前に作った

とうもろこしと甘酒の蒸しパン

いろいろ食べてる
大人が食べたら
きっと物足りなさを感じるかもしれません。

が

オーガニックコーンの甘味
少しだけ入れた
自家製有機甘酒の風味

これが
子どもたちには大人気でした♪

おかわり続出w
わぁ～い♪


１～２歳児の子たちの味覚は
まさに神レベルw

その味覚を大切に大切に・・・
子どもたちが欲しがるものを与え
満たしてあげるのが

nicoの仕事だと思っています。

でもこういった甘さは
本当は大人が食べても
おいしいんです。

ちなみに
nicoは自然の甘味が大好き♪

ガツッ！
といきなりダイレクトにくる
砂糖の甘さは
今となっては苦手です。。。


小さい手に
空っぽになったお皿を持ってきて


「おかわりありますか？。」


ってかわゆい声で言うんです・・・


ｎ「ぁありますぅよぉ～！！。」
（↑でれでれw。）


フランスを始め
海外ではすでに

オールオーガニック給食の
幼稚園、小学校まで
出てきています。


食の大切さ
子どもたちの心と体に
本当に大切なもの


もっともっと
私たち大人が頑張って
作り上げていけたらなぁと思っています♪




みなさまにとって素敵な一日になりますように♪

coronico kitchenに遊びに来ていただき
ありがとうございます！


本日もcoronicoでは人気の
Vegan sweets♪

プリン第２弾です！


簡単ですし
うれしいsuger free。

さつま芋を使って、濃厚さを出し
プリンなのに
満足感たっぷりに仕上げてみました。

子供たちの喜ぶ顔を思い浮かべながら
作ってみてください♪



「さつま芋のveganプリン」
・さつま芋　１本（２００ｇ）
・玄米甘酒　５０ｇ
・無調整豆乳　１５０ｃｃ
・水　７５ｃｃ
・粉寒天　1ｇ
・塩　少々

①さつま芋は土を洗い落としたら
　表面に軽く塩をすり込んで、
　やわらかくなるまで蒸していきます。
　（蒸し器の蒸気が上がってから、だいたい
　２５分～３０分）
②蒸しあがったら、さつま芋の皮をむいて
　フードプロセッサーに、さつま芋・玄米甘酒
　豆乳・塩を入れて、クリーム状にします。
③鍋に水と粉寒天を入れ、湧いてから約１分ほど
　しっかりと火にかけます。
④③に②を加え、軽くひと煮立ちさせたら
　お好みの容器に入れて、冷やし固めて完成です。




今回のプリンも、しーくんのお気に入りしました♪

「はいど～ぞ。」
から食べ終わりまでの早さが
尋常ではございませんでしたw。

あっという間にプリンをたいらげたしーくん。


ｓ「ママ。
　もうなくなったよ。。。
　もう。。。なくなったんだ。。。
　プリンがね。
　なんかね。ちょっと・・・
　ちょっとプリンが足りない。。。
　ママ。
　ちょっとね。。。
　プリンが足りないみたいなんだ。。。」


とても４歳児とは思えない
地の底からわきあがるような悲痛な訴えw・・・。


ｎ「はいはい～。
　プリンはそれで終わりですぅ～。」


ｓ「・・・おわり？
　おわり・・・。
　・・・おわり。。。」



ｎ「終わりっw！！。」



でも次の日もあるよ、って言ったら
ちょっと元気になったしーくんw。

まぁ。
それほどおいしかったんだなって思えたら
うれしいやらおもしろいやら。


今は何でもあって。
オーガニックで作られている
子供用のVeganおやつなどもあり
たまに買ったりもします。

そういうおやつも

おいしいおいしい

と言って食べますがw

やっぱり手作りのものを
おいしいと食べてくれる時は


子供と親が一緒に過ごしている感があって
こっちまで幸せな時間をもらうんですよね。



手作りの意味の大きさを
子供の笑顔から
教えてもらってる気がしました。



みなさまにとって素敵な一日になりますように♪



　

coronico kitchenに遊びに来ていただき
ありがとうございます！

　
本日はcoronico kitchenでも人気を頂いております・・・


Vegan sweetsです♪


しかも。
またまたうれしい

Suger free♪

自然の甘味で体においしいスイーツは
ほんと罪悪感なしにいただけますw。

もちろん子供たちにも嬉しいおやつです。

今回はちょっと形をかわいらしく

「エンゼル型」

というのを使いまして
まぁるい天使の輪風に仕上げてみました♪



「Veganエンゼルパウンド」
・薄力粉　１５０ｇ
・アーモンドプードル　５０ｇ
・アルミニウムフリーベーキングパウダー　１０ｇ
・塩　一つまみ
・玄米甘酒　１００ｇ
・無調整豆乳　１００ｇ
（アーモンドミルクやライスミルクなど
　他の液体でも代用可です）
・菜種油　１０ｇ
・ドライいちぢく　２個
・レーズン　４０ｇ
・ドライりんご　２０ｇ

①薄力粉、アーモンドプードル、アルミニウムフリーベーキングパウダー
　塩は、あわせてふるっておきます。
②玄米甘酒は使う前にミキサーにかけ、
　なめらかなクリーム状にしておきます。
③玄米甘酒、豆乳、菜種油をよく混ぜ合わせておきます。
　ドライいちぢくとドライりんごは
　小さく刻んでおきます。
④③に①の粉類を２回に分けて加えていきます。
　８割程度混ざったところで、ドライフルーツを加えて
　全体をさっとあわせます。
⑤１６０℃のオーブンで２５分焼いたら、完成です。
＊オーブンの時間は、ご使用になるもので多少違ってきますので
　様子を見ながら焼いてください。
＊中に入れるドライフルーツは、
　お好みのもので大丈夫です。
＊お好みで、焼き上がりにブランデーを
　ほんの少し刷毛で塗っても、おいしいです。






ｓ「ママ。
　そのまぁるいの。それそれ。
　まぁるいのん。
　しーくんのやろ。」


あいかわらず目ざといなw。



ドライフルーツには鉄分やカルシウム、ミネラル類など
嬉しい栄養がたっぷりなので
子供のおやつにはよく使っています。

しかも甘味が強いので
甘酒とかの甘味で作れちゃう・・・

しーくんにもいつも

どーぞどーぞ！

とnicoも喜んであげられるのがいいんです♪
一緒に食べれたりしますしね。


そんな今日も
２人でおいしくおやつをいただいて

ｎ＆ｓ「ごちそうさまぁ～。」

の後の。
アンパンマン好きのしーくんの最近の決め台詞は
これです。



ｓ「元気１００倍！
　バイキンマン！！。」


・・・素ｗ。
ま、ええけどw。


子供のやわらかい頭の中を
一度でいいから
何が詰まってるのか見てみたいw。

こういうの
大人になった今からでも
取り戻したいですねw♪



みなさまにとって素敵な一日になりますように♪



　

coronico kitchenに遊びに来ていただき
ありがとうございます！


本日は


和菓子。


和菓子と言えば、お砂糖たっぷり・・・
なイメージですが。

そこをcoronico流に仕上げましたよ。

いわゆる

シュガーフリー

で、できてしまいました♪

使うのは野菜でも甘みの強い
さつま芋。
そして
玄米甘酒です。

それだけでもおいしくできるのですが
今回は、御節のレシピで登場した
「黒豆」
を加えてみました。

ほんのり香る甘酒の風味と
お芋のやさしい甘さ。。。

自家製の甘酒だとアルコール分もないので
お子様でも安心していただけますよ♪


「甘酒風味の芋羊羹」
・さつま芋　１本（２００ｇ）
・黒豆　４０ｇ
・甘酒　１００ｇ
・粉寒天　２ｇ
・塩　少々

①さつま芋はよく洗い、塩を手に取り
　すり込むようにしてから
　やわらかくなるまで約３０分蒸していきます。
②蒸しあがったら皮をむき、すり鉢に入れ
　すりこぎでつぶしてペースト状にします。
③甘酒、粉寒天、塩を鍋に入れ
　火にかけていきます。
　ふつふつと湧いてくるまでしっかりと火にかけたら
　そこに②を加え、あんこを炊くように
　練り混ぜながら炊いていきます。
④全体がしっかりと混ざったら火を止めて、
　黒豆を入れます。
⑤型に入れたら、冷蔵庫で冷やし固めて完成です。
＊甘酒は「自家製甘酒」を使っているので
　市販で売っているものよりも
　甘味はしっかりとしたものを使っています。
＊黒豆はお好みで、入れても入れなくても大丈夫です。
　今回使ったレシピは「マクロビオティック御節」の時に作った
　黒豆のレシピを使用しました。






甘酒風味大丈夫かな・・・？
と思っていましたが。

全然いけました。

そしてちゃんと頂きました。

ｓ「お！ママこれおいしいやんっ！！。」

お約束のねw。


そんなしーくんも最近勝手に覚えましたw
「あいうえお」。

以前にお友達からいただいた
あいうえおのパズルがありまして。

文字の下には動物の絵が描いてあって
それをはめながら楽しむという
なんとも優れもの。

それを一人ぶつぶつとつぶやきながら
いつの間にか覚えてくれんですが・・・


ｓ「これがぁ～。
　おうまさんの、お！
　これが
　なすびの、な！。」

ｓ「そしてこれがぁ～・・
　ちょうちょの
　ちょっ！！。」


・・・おしいっwww！！


最後の最後で
ちゃんとオチを付けてくれるなんて
さすが関西の血を引いてますw。


それにしても子供のなんでも吸収する力には
いつも驚かされます。

大人が教える必要なんて
まったくと言っていいほどないですw。

聞かれたことには答えられるようにしておいてくれるだけで
十分だと。
いつも子供から教えられているように思います。


伸びる力をそっと支えてあげるのが
大人の役目。

先を歩むのは子供たちなんですね。




みなさまにとって素敵な一日になりますように♪



　

coronico kitchenに遊びにきていただき
ありがとうございます！


本日はみんなうれしい
Vegan sweets です！！


しかもまたまた作ってしまいましたよ・・・


シュガーフリー♪


もちろんシュガーフリーにするために
自然の甘味を使って作りました。

ちょうどね、頂いたんですよ。
貴重な有機バナナ。
いぇ～い。

バナナがあったら
甘さを入れなくても作れるんじゃないかな・・？
と思って作ってみたら・・

出来ましたw。


フルーツや甘酒を使って甘味を入れると、
物足りなさではなく

じんわり・・・と身体の中から味わえる
自然の中にある本当の甘さが広がるようで。。。

nicoはとても好きなんです♪

口の中に甘ったるさが残らない。
そして何より

小さい子供ちゃんも
安心して食べられる。


身体にも心にも嬉しいのが
coronico kitchenのVegan sweetsです♪





「Vegan Banana Pound」
１８ｃｍ×８ｃｍ×６ｃｍパウンド型１台分

・バナナ　２００ｇ

・薄力粉　１５０ｇ
・アーモンドプードル　５０ｇ
・塩　ひとつまみ（１ｇ）
・アルミニウムフリーベーキングパウダー　１０ｇ

・無調整豆乳　１４０ｇ
（ライスミルクやアーモンドミルクなど、
　他のものでも代用できます）
・菜種油　１０ｇ
（お好みのオイルで大丈夫です）

・クルミ　５０ｇ

①大き目のボールに、バナナ１５０ｇを入れて、
　フォークでつぶしていきます。

②薄力粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダー、
　塩をあわせてふるっておきます。

③クルミは１７０℃のオーブンで５分ローストして、
　荒めに刻んでおきます。
　分量内のバナナ５０ｇは最後に加えるので、
　大きめにカットしておきます。

④①のボールに豆乳を入れて混ぜたら、
　そこに菜種油も入れて混ぜ合わせます。

⑤④に、②の粉類を２回に分けて、かるく２～３回
　混ぜます。
　少し粉気が残っている程度でとめます。

⑥⑤に③のクルミとバナナを加えてざっくりと
　粉気がなくなるまで混ぜ合わせます。

⑦パウンド型に流しいれ、１６０度のオーブンで
　３５分～４０分焼きます。
　（最初の５分で、生地の中心に切り込みを入れたら、
　きれいに膨れます。）
　竹串をさしてみて、生地がつかなかったら完成です。

＊焼成時間と温度は、あくまで目安にして下さい。
　それぞれのオーブンで焼き上がりが違うので、
　様子を見ながら焼いてみて下さいね。
　　







パウンドケーキを前に、
とぉ～っても幸せそうな顔を
見せてくれました♪

nicoはこの笑顔で
今私・・・


世界で一番幸せかも♪


って思えてしまうんですよね。


シュガーフリーでオーガニックなら
子供にも安心してあげられる。

親にも子供にも嬉しいおやつ♪


もちろん簡単なもので、
良いおやつは他にもたくさんあります。

干し芋や小さいおにぎり。
玄米煎餅に、りんごやみかんなど・・・。


でも。
見たからにちょっと嬉しいおやつ・・・
たまには作ってあげたくなるんですよね。


S「これ？しーくんの？！
　やったぁーーー！！
　ぱうんどん！！。」


・・・パウンドねw♪


S「明日も食べたい！。」

この言葉で
nico自信も明日の楽しみをいただきました。


毎日はしてあげられなくても、
今なら出来るかも？！
そんな隙間の時間で、
よろこぶ顔を想像しながら
わちゃわちゃと動くw！

そうしたら・・・

こんな素敵な一日が待っている♪


子供のためにと思って過ごした時間が
いつの間にか
ママの喜びとなって返ってくる。


何か大切なことを
今日も発見した気がしました♪



みなさまにとって素敵な一日になりますように♪



　

coronico kitchenに遊びにきていただき
ありがとうございます！


本日は♪

coronico kitchenのアイドル（？）


しーくん４歳の
Happy Birtheday！！


はやいw。
４年ってなんてはやいんでしょう。。。


今年はちょっと気合入れました。
ジェノワーズも
クリームも


マクロビオティック
＆
シュガーフリー


甘味はフルーツや
自家製の甘酒を使って。
前日から仕込みましたよw。


いろいろ試行錯誤したクリームですが
なんとかおいしく出来ました♪



「macrobiotic豆腐クリーム」
・木綿豆腐　２００ｇ
・ココナッツミルク　２０ｇ

・甘酒　１５０ｇ
・塩　０．５ｇ
・寒天　１・８ｇ

・後であわせる豆腐　１１５ｇ

①木綿豆腐は水切りし、ココナッツミルクと一緒に
　ミキサーにかけてなめらかにしておきます。
②甘酒、塩、寒天を火にかけて、
　しっかりと寒天を煮溶かします。
③②を裏漉ししたら、
　荒熱が取れるまで冷まします。
④①と③を再びミキサーにかけて
　クリーム状にしたら、冷蔵庫で冷やします。
⑤しっかりと冷え固まったら
　後であわせる豆腐を加え、
　ミキサーであわせたら完成です。

＊仕上がってからすぐ使うよりも、
　しばらく冷蔵庫で冷やしてから使うと
　ぬりやすい固さになります。




しーくんが生まれてから
４年。

あっという間でしたが、
心に残る思い出は
たっぷりたっぷり詰め込まれています。


毎年思うことは。


生まれてきてくれてありがとう。
元気でこの日をむかえてくれてありがとう。
たくさん笑ってくれてありがとう。
いつも幸せをありがとう。


子供のお誕生日って
親が感謝できる素敵な日なんですね。


気合を入れたケーキも
いつものように


S「おっ！！
　ママこれしーくんのケーキ？！
　これめっちゃおいしいなっ！！。」


めっちゃおいしいな！
いただきましたw。
・・・うるうる（泣）♪

この言葉を
出来る限りいっぱい聞こうと
nicoは思いました♪


ガミガミ言う時も多いし、
ぷんぷんする時もあるけど。
なぜかいつもそんなnicoを
怒られながらも慰めてくれるしーくんw。


S「ママ・・・大丈夫やで。
　そんなに怒らなくてもさ。。
　もうしーくん怒ってないからさ。
　な。
　ママも怒らないでいいよ。。」


しーくんが原因で怒っているのですがw
いつもこういわれると
ふにゃ・・・っとなってしまうんですw。


子供との時間は
あっという間に過ぎ去っていくもの。
お誕生日という日に改めて

一緒に過ごす時間を
大切にしていこう
そう思いました♪


Happy Birthday しーくん！！
これからもよろしくね♪



みなさまにとって素敵な一日になりますように♪



　

coronico kitchenに遊びにきていただき
ありがとうございます！


本日はみんな大好き

スムージーです！！


でも。
ただのスムージーではございませんよ。


もっちもちなんです♪


と言っても。
特に何かを加えたり、
混ぜ込んだりはしません。

ただ。。。

食材を冷凍する

これだけですw。


氷も入れないので水っぽくなることなく
味はしっかり濃厚。

今回はフルーツのみで作りましたが
お好みで野菜とミックスさせたり、
スパイスを加えたり・・・

ちなみにバナナを使うと
甘味代わりになるので
Veganシュガーフリーで作れますよ♪


・・・とりあえず凍らす！


これでいつもより満足度アップの
もちもちスムージーが味わえます♪



「もちもちsmoothie」
・バナナ　中１本
・りんご　1/2個

①バナナとりんごは、前日に２cm角くらいの大きさに切り、
　ばらして冷凍しておきます。

②凍ったままフードプロセッサーにかけて、
　なめらかなクリーム状になれば完成です。

＊食材は何でもお好みで。
　ポイントは冷凍して冷やし固めたものを
　そのままの状態で使う、というところです。
　野菜でもおいしく出来ます。
＊仕上げにシナモンなどをかけても
　おいしいです。









S「すむぅ～ぢ～すむぅ～ぢ～♪。」


と、今回もおやつの殿堂入りしてくれた
もちもちスムージー。

空になったコップを
スプーンで念入りにこそぎ取り、
つるつるになるまで食べていただきましたw。


そんなしーくんも、もうすぐ４歳♪
お誕生日がやってきます！

プレゼントを選ぶにしても・・・
最近はもうこれしかない。


重機w。


その中でも
ショベルカー！！
こいつにはまりまくりなんですw。


既にお家にあるものでは、
じぃじに買ってもらったトミカのショベルカー。
どこに行くのも一緒ですw。

で、お誕生日ですしね。
やっぱりちょっと頑張ったショベルカーを・・・。

ｎ「しーくん、お誕生日プレゼントさ。
　やっぱりショベルカー？
　なんかこんなんあるで。
　乗れるやつ。」


S「・・・乗れるやつ？。」


最近はいろいろあるんですね。
っていうか、重機ファンの子が多いんですねw。
アンパンマンのもあるし、
乗れるし、自分で操作まで出来るし。

そんなしーくんのワクワク度をマックスにする
ショベルカーを一緒に選んでおりましたところ。
鼻息あらめのしーくんに
やっとお気に入りらしきショベルカーが♪

　
S「お！ママ！！
　これえ～んちゃう？！
　これっ！・・・これに・・（←興奮状態w）
　これにしーくんがさ・・・
　しーくんがこれに・・・
　乗った方がええんちゃう～～！！。」


・・・w！！

この後何回も。


S「これこれ！！
　これにさ！！
　乗った方がええんちゃう～～！！。」


をしつこいほどに繰り返しw。
プレゼント決定♪


お誕生日当日までこの興奮状態・・・
絶対毎日ショベルカーの話を
聞かされるのを覚悟して
奴がやってくるのを待つことにしましたw。


でもまぁ。
子供がうれしそうだと
親もうれしい♪

一緒の楽しみが出来たような感じです。


全身で
「楽しい！」
「ワクワクする！」
を感じることって。

周りにいる人たちまで
幸せにしてしまう効果があるんですね♪



みなさまにとって素敵な一日になりますように♪



　

coornico kitchenに遊びにきていただき
ありがとうございます！


本日は。
本気のVegan プリンです！！


本気のwとは？


今までVeganやマクロビのプリンって
なんや。

寒天やん。。。

ってのが多いなぁ～・・・
って思ってたんです。


実はnico、ずっと普通に動物性を使ったデザートを作る
パティシエのお仕事をしていました。
なので、あのおいしいプリンの食感は知っている。。。


それで作ってみました。
あ～でもない、こ～でもない。。。

なんとしてでも！
あのおいしいプリンの食感にしたい！！


なので。
実は現役veganデザートのプロ。
coro(旦那はんです)にアドバイスをいただきました！

いろいろレシピを考えて。。


できましたよ。


さすがcoro。。。

プリンやぁ～ん！！


しかも、今回は
シュガーフリー
にもこだわりました。


プリン自体に入れる甘味は
coronico kitchen自家製の甘酒で。

カラメルソースはなんと
煮きりみりん
でソースを作りました。



今回はVeganというより
macrobioticsマクロビですね♪

　
きな粉の風味をたっぷり味わえる、
秋の夜長にあうデザートをどうぞ♪


「Vegan きなこプリン」
・きな粉　１５ｇ
・水　１００ｃｃ
・無調整豆乳　３００ｃｃ
・粉寒天　１ｇ
・タピオカ粉　１０ｇ
・甘酒　１００ｇ
・塩　ひとつまみ

・煮きりみりん　適量
・水　（仕上げ用）　適量

①鍋に、水、粉寒天を入れて火にかけ、
　沸騰したら約１分ほど中火で煮溶かします。

②豆乳、きな粉、甘酒、塩、タピオカ粉を
　全て混ぜ合わせておきます。

③しっかり煮溶かした寒天の鍋に②を入れて、
　混ぜながら、ぷくぷくと沸いて
　とろみがつくまでしっかりと火にかけます。

④お好みの容器に流しいれ、
　荒熱が取れたら、
　冷蔵庫で冷やし固めます。

⑤みりんでカラメルソースを作ります。
　みりんを鍋に入れて火にかけ、
　しっかりとアルコールをとばし、
　カラメル色になるまで煮詰めます。
　色がついてきたら、少し水を加えてのばします。
　
⑥冷え固まったプリンの上に、
　冷ました煮きりみりんのカラメルソースを流し、
　仕上げにきな粉を飾ったら完成です。

＊寒天はしっかり煮溶かさないと、
　かたまりが悪くなるので、沸騰してから
　１分くらいは火にかけて下さい。
＊煮きりみりんのカラメルソースに水を加えて
　のばす時、熱で水がはねて危ないので、
　少しづつ加えてのばします。







今日もしー君が見守る中でのおやつ作りです。


S「ママ～。その黄色いの。
　まだなんやろ。」


ｎ「せやで～。まだ固まってないからな。」


S「そのな。黄色いのん。
　しーくんにはんまだなんやろ？。」


ｎ「そ～や。おやつになったらな。」


S「それな。その黄色いの。
　あぁそ～か、固まってないのか。
　まだか。」


・・・パタン（←無言で冷蔵庫に封印）。


威圧感たっぷりのしー君をさらっとスルーしてw
おやつは後のお楽しみ♪


そんなしー君とnicoの住むところは、
のんびりとした田舎町。

たまぁ～に（いや、結構ある）
車を運転していると、
時速３０キロ位の車に出会ったりしますw。

田舎あるあるですねw。


その日もそんな超！安全運転の車の後ろを、
しー君を乗せて走っておりました。


n「これまた、えらいゆっくりの車やなぁ～。。」


そんなことを言いながら運転中のnico。

しー君は車にお気に入りのおもちゃを持って、
ご機嫌でドライブ中・・・のはずが突然！！


S「しゅっといかんかぁ～い！しゅっとっ！！。」


（驚）（汗）（誰今の）（まさかの）？！？！


後ろを振り返ると、
何もなかったような顔でふんふ～ん♪
とおもちゃで遊んでいるしー君。。。


あ・・・あぁ～・・・。。。
そうそうパパね。
関西人なんでね。。。

遅い車なんている時には、出ちゃうんです。。
このせりふがねw。。。


何でも吸収しすぎる子供って素晴らしい(汗）www！！


お父さんお母さん。
くれぐれも発言には気をつけましょうね♪


一日の中の何かが
遅くても速くても。
子供からみたら
そんなこと大した問題ではありません。

一日の中の大切なことは
もっと他にある。

どんな時でも、
子供は何でも楽しい出来事に変えてくれる。

はっと気づかされる、自分の心の窮屈さ。

忘れていた子供の頃の大切な感覚を
もう一度ゆっくり取り戻したような一日でした♪



みなさまにとって素敵な一日になりますように♪



　

　　

coronico kitchenに遊びにきていただき
ありがとうございます！


昨日は。。。
なんとなんと。。。


coronico kitchen初の

お菓子教室でした！！


しかも、一緒に参加してくれたのは
かわいぃかわいぃ子供たち～♪


そしてその場所は、これまた素敵。。。


沖縄南部にひっそりとたたずむ
古民家を使って、
デモクラティックスクールを開校している


「デモクラティックスクールみぃち」


素敵なご縁を頂いて、
今回こちらに通っている
子供たちとスタッフの方々に向けての

お菓子教室が実現しました♪


coronico kitchenちょっとばかり気合入れましたよ。

だって。
子供たちの興味はマックスw！

卵や牛乳を使わずに作れるの？
マクロビオティックって？ヴィーガンって？？
どうやって作るの？？
・・・おいしいの？？？

そのほか、要望として
クッキー等の焼き菓子を作りたいとのこと。


１ヶ月は練りましたかねw。

で、出来上がったメニューはこちら。


・スノーボールクッキー
（グルテンフリー)

・オートミールクッキー
（古代小麦のスペルト小麦を使用）

・ドライフルーツのスコーン
（シュガーフリー)


この３種類に＋サプライズであるものを・・・♪





みんな一生懸命説明を聞いてくれて、
そして楽しそうにまぜまぜコネコネ♪

そんな風景を見ているnicoはもう・・・


始終萌え～～～w！！


ちなみにうちのしーくん＆ゆーくんも参加w。

そんな２人を、スクールのおねえちゃんたちは
「かわいぃ～かわいぃ～！。」
と言って、お世話までしてくれるという。。。


なんとも和気あいあいとした和む雰囲気♪


焼き上がりまでの時間をみんなで楽しんで～♪





（左端に写ってるむちむち足がゆー君ですw）


出来上がりはどぉ～ん！とテーブルに並べて、
coronicoがこっそりと持ってきた


・有機小豆のあんこ
（デーツと塩のみで作ったシュガーフリーあんこ）
・豆乳クリーム


で、ちょっとしたプチパフェも作って
みんなでいただきました♪


ちょっと・・・しーくん。。。
一番食べてるんちゃうの？！


という感じもなきにしもあらずでしたがw。

それでもみんなから、


「とっても楽しかったし、おいしかった～！。」


のお声をいただきまして・・・うるうる（嬉し泣き）。。


coroとnicoは感無量！！
で帰り道につきました。


動物性を使わなくても、おいしいお菓子も作れるよ。
じゃあ、どうして使わないの？
使わない選択肢を選ぶことで
人や動物や環境に、
こんなことが起きるんだよ・・・
etc。。。


いろんな疑問や、いろんな興味あることに答えられる
そういう時間をいただけたことに

本当に感謝の一日でした。


第一回目ということもありまして・・・
見直す点は多々！ありましたがw

それでも～本当に～～
ただただ。。。

楽しかったw！！


みぃちのみなさん、本当にありがとうございました♪





みなさまにとって素敵な一日になりますように♪



　

　　　　ほんっ・・・・とぉに。。。
　　　　ほんっ・・・・・・とぉに！！
　　　　お久しぶりですｗ。
　　　　　　
coronico kitchen １年ぶりに復活です♪
　
　　　　いろいろと環境も変わりまして。

まずはちびっ子が１人から、２人に増えました！
そんな中、旦那さんは脱サラして
自営業に転進。。。おぉ。。
毎日家族４人でわちゃわちゃとすごしながら、
マクロビやヴィーガン生活を楽しんでおります♪


　　　　　そして、やっとこさ。
お久しぶりのcoronico kitchenからは・・・
超かんたん！まぜるだけのバナナアイスです♪
　　　　　簡単なのに。。。
なんだこのジェラート感！！
ハー○ンダッツちゃうか？！？！
（ちゃいます。）　　　　　　　
　

もちろん動物性不使用、今回は甘味も使いません。
みんなに嬉しいおやつです♪



　　　「Veban banana ice cream」
　　　・バナナ　中３本(大きければ2本)
　　　・ココナッツオイル　小さじ１
　　　・カシューナッツ　４０ｇ
　　　・塩　ひとつまみ


①バナナは３cmくらいの大きさにカットして、重ならないように冷凍しておきます。

②カシューナッツとココナッツオイルをブレンダーにかけて、ナッツバターを作ります。
＊ブレンダーがなかったら、フードプロセッサーにかけて荒い状態でいいので置いておきます。
後からバナナを加えて一緒によく混ぜたら、なめらかになります。

③全ての材料をフードプロセッサーに入れて、なめらかになるまで混ぜ合わせます。
＊出来立てが一番美味しいですが、少しやわらかめなので冷凍庫に入れて、
固まりかけたら混ぜる・・を何回か繰り返します。
（注：この時、さぁ・・もう少しかな・・と味見を一緒に繰り返すと、出来上がる頃には後一口？！
になります。。）



今回はうちの長男3才（しー君）と
一緒に作りました♪

もともとバナナが大好きなしー君。フードプロセッサーで混ぜてるときからバナナのいい匂いが。。。
（以下Sはしー君、ｎはわたくしnicoです。）

S「ママ。。。出来た？ちょっとちょーだい。」

ｎ「ええよ～めっちゃおいしくできたで～♪（私ももちろん食べる）」

S「これおいしいやん！（←笑）・・・もうちょっとちょうだい。」

ｎ「え、ええけど。あんまり食べたらなくなってまうで（そういいつつ私もやっぱり食べる）」

S「もうあかん？」

ｎ「も・・もぉやめとこか！」


・・・どっちか言うたら親の方が我慢！



そんなこんなで、食べたいのを２人で（１人で？）ぐっと我慢して、冷凍庫へ～。
まぜまぜしながら、おやつの時間にいい感じの固さになったアイスクリームをいただきました♪


coronico kitchenではこうして、ヴィーガンやマクロビのご飯やおやつが登場します。

食材もオーガニックを選択するようにしています。

　
身体にいいだけではない、実はとてつもなく素敵な世界がそこにある・・・♪
地球全体を考える環境問題、共存しあう動物達を守れる、飢餓に苦しむ子供達も救える。
そんな行動の一つなんです。
　　　

それを小さな小さなキッチンで、子供と一緒に出来るなんて、いろんな意味で嬉しくなります。
　　

　　では。
復活したcoronico kitchen、子供達や家族のエピソードも交えながらw　　
楽しいメニュー紹介していきます！！
　　　　
　　

みなさまにとって素敵な一日になりますように♪



　
　　



　　
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