お久しぶりになってしまいました、coronico kitchenです☆
お正月気分もすっかり抜け切って、そろそろ節分・・・という頃に
今年初の投稿になりましたw。
これまた節分にちなんだ訳ではないのですが、大豆を使った常備菜の一品です。
圧力鍋を使えば、身体にとってもいい乾物の豆類も簡単に調理できてしまいます。
ふっくらした大豆の甘みに昆布の旨み。
味付けはお醤油だけ。
このお醤油を長期熟成されたおいしいもので作ると
ほんの少量加えるだけで、格段に仕上がりが違ってきます。
調味料に少しこだわりをもつだけで、いろいろ加えなくてもありがたい一品になりますよ♪
「大豆の醤油煮」
・大豆（乾燥） ２５０ｇ
・昆布 ３ｃｍ角３枚
・醤油 大さじ２
・水 適量
＊大豆は前日に大豆の約３倍量の水に浸けておきます。
＊圧力鍋に大豆とたっぷりの水を入れ、一度茹でこぼしてアクをとります。
＊再び圧力鍋に大豆を戻し、そこに昆布と大豆がひたひた位よりすこし多めの水を入れて
火にかけます。
重りが動き始めたら弱火にして１３分、火を止めて１４分置きます。
＊蓋を開けて大豆がやわらかくなったところで、醤油を加えてさらに１５分、
落し蓋をして弱火でことこと煮含めます。
今年からcoronico kitchenは、少しあっさりめのブログにしていこうかと思っております。
その日の一品をさらっと載せて、後はいつもの日常を少し。。。
というのも。
coronico kitchenは再び「食」についてのお勉強・・修行？！
の日々を送っていこうと思っておりまして。
レシピももちろんあればとても役立つものですが
それ以前にある、「食」への探究。
食べておいしいだけで終わるものではなくて、そこから生まれる「健康な身体」
そこから始まる「幸せな人生」・・・スケールが大きくなってきたでしょう？！
でも。まじめですw。
口が欲しいものを手に取るのではなく、身体の声が欲しいものを手に取れるようにする身体作り。
飽食の時代に難しいと思いますが、その自分を作るのが毎日の食事。
レシピや栄養素やカロリーにとらわれない、自分も自然の一部だと感じ取れるような生き方。
そんな「食」と向き合う毎日に取り組んでみようかと。
いい塩梅も、おいしい食べ合わせも、十人十色。
まだまだ「食」への探究は始まったばかりなのですが・・・
それでもcoronico kitchenでおいしい、身体にやさしい一品ができたかなって時には
さらっと載せていこうかと思っております。
スローペース・・・は今に始まったことではありませんがw
見てくださっている方々の、少しでもお役に立てるような内容作りを目指して。。。
今年もcoronico kitchenをよろしくお願い致します☆
←coronico kitchenをよろしくお願いします。
←coronico kitchenはレシプブログにもいます。
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