Archives[ 2014年11月 ] | coronico kitchen

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蒸し煮にんじん　＆　non oil　にんじんドレッシング

10:00

　　　　　　　　　　どんどん寒くなってきた気がする。。。
　　　　　　　　　　結構寒いの苦手なんですよねぇ。夏が好きw。
　　
　　　　　　　　　　　でもでも。
　　　　　　　　　　　野菜は甘くておいしい根菜がたくさん出てくるので
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　それはそれで楽しみな季節でもあります。

　　　　　　今回の主役は「にんじん」です。
　　　　　　これもまた作ってみたらびっくりすると思います・・・甘いっ！！
　　　　　　にんじんってこんなに甘いのっ？！？！　

　　　　　　　　って普通にびっくりしました、そしておいしすぎてテンションまであがりましたw。
　
　　　　　　　　ちなみに自然栽培のにんじんを使うと１０倍・・？位はさらにおいしさが増します。
　　　　　　　　包丁を入れただけで、にんじんの濃ぉ～い香りに包まれてこれまた驚きますよw。

　　　そして今回はおまけ付きです。

　　　蒸し煮にんじんを使ってアレンジした、ノンオイルのにんじんドレッシングも作りました。
　　　普通に生野菜にかけてもいいし、蒸し野菜やグリル野菜のディップに使ってもおいしいですよ♪
　　　
　

　「蒸し煮にんじん」
　・にんじん　１～２本（１本約１００ｇ）
　・塩　にんじんに対して１．５％
　・水　にんじん１本に対して　大さじ２
　＊にんじんは約１ｃｍの輪切りにします。
　＊厚手の鍋に、にんじんを重ならないように並べたら、振り塩をしてしばらく置きます。
　＊にんじんから水分が出てきたら、中火で炒りつけていきます。
　　水気をぎりぎりまで飛ばします。この時、焦がさないように注意してください。
　＊水気がなくなってきたら、さし水をして蓋をし、弱火で約１０分蒸していきます。
　　火を止めたら、そのまま余熱で蒸らしていきます。

　　

　「non oil　にんじんドレッシング」
　・蒸し煮にんじん　１本分（１００ｇ）
　・たまねぎ（薄切り）２５g
　・豆乳　１５０ｃｃ
　・醤油　大さじ１
　・梅酢　小さじ２
　・レモン汁　小さじ２
　・塩　小さじ1/3
　＊全ての材料をミキサーかフードプロセッサーにかけて、なめらかになるまで攪拌します。
　＊フードプロセッサーを使う場合は、にんじんとたまねぎ、液体を別々にしておいて、
　　野菜を攪拌しながら少しづつ水分を加えていくと、全体がきれいになめらかになります。
　＊冷蔵庫で２日間保存可。
　　冷凍も出来ます。

　　　　　
　　　　　　　野菜を買うとき、今ではすっかり形の悪いもの、土のついたもの、大きさの不ぞろいなもの。
　　　　　　　おいしそう・・・って思います。

　　　　　　　逆に、色のとっても鮮やかなもの、これでもか！ってくらい形のきれい過ぎるもの。
　　　　　　　こわっ・・・って思いますw。

　　　自分の身体に合う食べ物を、いる分だけ頂くというのは
　　　これまで給食や肉食、添加物のたっぷり入った私達の身体で判断するのは難しいですが
　　　　　それでも出来る範囲で自然に沿った食生活（coronico kitchenでは穀菜食）をしていると
　　　　　少なからず「良い変化」というのを実感できます。

　　　　　　しかも今まで気づかなかったこと、新発見！的なうれしいものが多いです。

　　　　　　おそらくですが。
　　　　　　脳みそのどこかが掃除された感？？？

　　　　　　　　味や香りに敏感になるのは、初期の初期でわかります。
　　　　　　　　それに付け加え、いわゆる日常生活においての。

　　　　　　　　例えば。
　　　　　　　　今までの自分ではまったく思い浮かばなかった、新しい能力の再発見。
　　　　　　　　こんなこと、私にも出来るかな？と思えるようなワクワクした新しい世界への行動力。
　　　　　　　　引き寄せられるかのようにして新しく出会った人たちとの、価値観を共有した歩み。
　　　　　　　　

　　　きっと今まで何度も何度も与えられいてたのかもしれませんが、
　　　それに気づく自分になれていなかったんだと思います。
　　　　

　　　　　　肉も魚も、食べたいものを好きなように食べて、好きなように生きたい！
　　　　　　って思うでしょ。

　　　　　　実は穀菜食してると
　　　　　　野菜や穀物が「好きなもの」になってくるんですよねぇ・・・これが一番うれしいかもw。

　　　　　　　　腹６文目は長生きの秘訣、とも言われますが
　　　　　　　　　　　　　　　　それもふまえての食生活の見直し。
　　　　　　　　　　　　　　　　これほんとに、最初は我慢の日もあるかもしれませんがｗ
　　　　　　　　　　　　　　　　思い切ってやってみると、楽しい変化がそこに待っているかもしれませんよ☆
　　　　　　　　　　　

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プロフィール

Author:coronico
幸せな人生は、毎日のおいしいご飯から！
そう信じきった、現役Veganパティシエのcoroと,
その昔パティシエだったnicoが夫婦になって、
毎日ココロとカラダで楽しめる
おいしいご飯を作っています。
食から健康と笑顔になる日を目指し、
＋子育ても加わり！
日々楽しく奮闘中です！！