coronico kitchenに遊びに来ていただき
ありがとうございます！
最近ちょっと
調子よいパン作りw
ちょっと上手に焼けましたw♪
何回も何回も
ほぼ独学で作り続けている
パンたち。
やっと少しだけですが
発酵具合が見えてきた！！
ような気がしますw！
しかも最近は
ちゃんと
捏ねて作るパン♪
でも今回は
捏ね作業は
ホームベーカリーさんの
お力を借りました。
焼き上がりは
表面カリッ♪
中、思ったよりふんわりw♪
シンプルを極めたようなレシピで
今回も作りました。
噛めば噛むほど
おいしいパン。。。
こういうの好きなんです♪
「カレンツと全粒粉のSugar freeミニ山食」
・強力粉 ２３０ｇ
・強力全粒粉 ５０ｇ
・カレンツ ２５ｇ
・ホシノ天然酵母種 ２２ｇ
・水 １５６ｇ
・自然塩 ４ｇ
①生種と水をあわせて溶いておきます。
②HBに全部の材料を入れて
１０分捏ねます。
③捏ね作業が終わったら
ボウルに入れ、ラップをして
そのまま冷蔵庫で一晩休ませます。
④翌日取り出し
約２～２．５倍の大きさになるまで
温かい場所で１次発酵。
④台に取り出して、３分割してまるめて
１５分ベンチタイム。
その間に、型にオイルをぬっておきます。
⑤その後、綿棒で長方形に伸ばし
三つ折りにして、もう一度上から綿棒をかけ
上からくるくると巻き込み、
綴じ目を指でしっかり閉じたら
綴じ目を下にして、型に入れます。
⑤再び、温かい場所で
大きさが２倍になるくらいまで
２次発酵。
（約３０℃でこの時は１時間２０分くらいでした）
⑥ふっくらしたら、１７０℃のオーブンで
１８～２０分焼きます。
焼き上がり、型ごとトンとたたきつけ
空気抜きをしてから取り出して
完成です。
＊オーブンの焼き時間は
それぞれのオーブンにより違ってきますので
調整してください。
ｎ「ちょっとしーくんっ！
今日のん
うまいこと焼けたんちゃう？！。」
と興奮気味に
パンの完成をしーくんに報告w♪
ｓ「おぉっ！！
ママ！！
じょうずじょうず！！。」
と、テンションを合わせてくれる
どこまでもやさしい息子くんw♪
でもここからが
４歳児・・・
ｓ「それさ！
あじみは？！
あじみあるの？！？！。」
ｎ「ん・・・？
これな～
まだあつあつやからなぁ。
冷めたら
端っこ味見してみよっか。」
もしかして・・・
始まった？
味見攻撃w。
ｓ「うんうん！！
・・・さめた？。」
ｎ「え・・・？
やから、今あつあつやて。」
ｓ「あぁそぉか。
じゃあさめたらあじみね！。」
ｓ「・・・さめた？！。」
ｎ「
今？！
ま・・・まだやよw。
さわってみる？
熱いねんで～。」
ｓ「あぁそぉか。
（↑この、あぁそうか。
っていうの口癖ですw）
まだあついねんな。」
ｓ「さめた？。」
ｎ「まだやっｗ！！！。」
これね。
１分とかじゃないですよ
この間隔。
数秒単位で
責められますw。
最終的に
あつあつのパンを
くんくんにおったら
ちょっと落ち着いて
待ってくれましたw。
たしかにね～
焼きたてのパンのいい匂い・・・
すぐ食べたくなりますものね♪
結局
ちょっとあったかいくらいで
そぉ～っと端っこを切り
２人で味見♪
とってもおいしゅうございました。
味見攻撃にあいながらもw
２人で
「おいしいね～♪」
って言いながら食べる
パンの時間も
パンの完成度が上がったのも
しーくんのおかげなのです。
そう思うと
我が子に感謝です♪
もっともっと
うまく焼けるようになって
もっともっと
「おいしい！」
がいただけるように
頑張りま～す♪
みなさまにとって素敵な一日になりますように♪
スポンサーサイト
