coronico kitchenに遊びに来ていただき
ありがとうございます！
ついに。
ちゃんと作りましたw。
これはみんな大好き～
お家カレー！！
なんといいますかこぉね
野菜がゴロゴロ～っとしてて
とろぉんとしてて
ご飯にあう感じの・・・
しゃれた外国のカレーも好きですが
やっぱりこの
どこか懐かしいカレー
食べたくなりますよね♪
そこで今回は
お子さまでもおいしく食べれるように
やさしい味で作りました。
しかも、ここはこだわる。。。
ルーから手作り！！
そして、ここもこだわる。。。
でも超簡単♪
今回も
有機カレー粉に助けられ
夏野菜たっぷりの
おいしいカレーに仕上がりました。
大人用よして作る時は
カレー粉の量
+スパイス
などで調整してくださいね♪
「お子さまカレー」
【カレールー】
・菜種油 大さじ２
・薄力粉 大さじ３～４
・有機カレー粉 大さじ１
【材料】
・玉ねぎ 1個（２００ｇ）
・にんじん 1/2本（１００ｇ）
・オクラ 2本
・トマト 小1個
・かぼちゃ 1/4個
・にんにく 1/2かけ（２ｇ）
・生姜 ひとかけ（２ｇ）
・菜種油 大さじ１
・自然塩 ひとつまみ
①玉ねぎ、にんじん、オクラ、トマト、かぼちゃは
ひとくち大に切っておきます。
生姜とにんにくはすりおろします。
②鍋に油と生姜、にんにくを入れて弱火にかけます。
香りが立ってきたら
玉ねぎ→トマト→オクラ→かぼちゃの順に加え
塩をひとつまみ加えたら、中火で炒めていきますｄ。
③ひたひたより少し多めのお水を加え
ひと煮立ちさせたら弱火にし
野菜に火が通るまで(約30分）
コトコトと煮ていきます。
④その間にカレールーを作ります。
フライパンに油と薄力粉を入れ、
よく混ぜ合わせたら弱火にかけて
全体が少し茶色くなるまで（10分前後）
炒めていきます。
⑤茶色くなってきたら火を止めて
カレー粉を加え、全体を混ぜます。
⑥③のスープをルーの方に少し加え
溶き伸ばしたら、野菜の方に入れて
再び火にかけます。
ここで分量外の塩、醤油で味を整えます。
⑦お好みのとろみ加減になったら完成です。
＊今回はお子さま用なので、カレー粉も
控えめです。
大人用の場合は、カレー粉の量を
調整してください。
＊薄力粉の量も、とろとろがお好きな方は
大さじ４で、少しさらっとしたものがお好きな方は
減らして作ってくださいね。
＊野菜は季節ものをお好みで。
なんでも作れます。
この8月から
新しい幼稚園に通い始めたしーくん。
もちろん給食があるのですが
マクロビオティックなcoronico家では
お弁当を持たせています♪
この幼稚園
結構、国際色も豊か。
他に
ヴィーガンのお子さまがいたりして
前例があるので
お弁当でも
特に珍しがられることもなく
普通にみんなと
楽しんで食べてくれています♪
それでもやっぱり
みんなと同じ
給食メニューには
あわせてあげたい
出来る限り
ですがw。
ま、そこで
カレーの日
があったわけですよ。
さすがに
曲げわっぱにカレー
は無理があるのでw
保温できる＆スープ類も入る
お弁当箱も購入。
給食が悪いとは思いません。
しーくんが
給食がいいって言ったら
そうしてあげようと思っています。
ただnicoは
しーくんの体を丈夫にしてあげたい
大人になってから
身体や心の
変な病気にかからないようにしてあげたい
なので
しーくんがnicoのご飯を
よろこんでくれている間は
素材・調味料・無添加にはこだわって
作ります。
食
が大事だと思うから。
そのうえで
もちろんご飯の時間が
楽しくなくてはだめだと思うので
少しでも楽しめる要素を
盛り込んであげたいのです♪
マクロビオティック、ヴィーガン、ベジタリアン
海外ではもうかなり
一般的になってきていますが
日本ではまだまだ。
それでも
うちはこのスタイルなのよ～
っていうのは
それぞれにあるものだと思うので
マイノリティだとしても
特に何も思いませんw。
が
ご飯を作る時は
ちょっと頑張ってますw。
しーくんがうまれてからずっと
ｓ「ママのごはん
だぁ～いすき！！。」
を聞かせてくれるので。
まずは何よりも
そこ目指してまた作ろ
って思ってます♪
みなさまにとって素敵な一日になりますように♪
