coronico kitchen : 柿とよもぎの蒸しパン

すっかり秋ですね～。

coronico kitchenのある沖縄でも、
やっと！
朝晩すずしくなってきました♪

そんな季節に合わせて
本日は、ばぁばに送ってもらった柿を使って、

蒸しパンを作ります。
もちろんVegan、マクロビ使用です♪


今回はそこにもう一品。

ここ沖縄で自然栽培をしている農家さん手作りの・・・

よもぎパウダー

これ、使いますよ。


スーパーフードでも取り上げられているとおり
栄養価は抜群です。


冷え・むくみの改善。

体を温め、血の巡りを良くし、余分な水分まで代謝してくれる

ありがたい薬膳食材なんです。


今日も

あっ！！

という間に作ってしまいましょ～♪



「柿とよもぎの蒸しパン」
・薄力粉　１００ｇ
・よもぎパウダー　３ｇ
・ベーキングパウダー（アルミニウムフリー）
　 小さじ１1/4（１０ｇ）
・塩　少々
・甘酒　２０ｇ
・無調整豆乳　９０ｇ
・柿　小１個（約１００ｇ）

①薄力粉・よもぎパウダー・ベーキングパウダー
　塩は、あわせてふるっておきます。

②甘酒と豆乳をよく混ぜ合わせておきます。

③柿は皮を剥き、５ｍｍほどの角切りにしておきます。

④全ての材料をあわせてよく混ぜたら、
　マフィンカップに入れて、蒸し器で約８分、
　中火で蒸していきます。
　爪楊枝を刺して、生地がつかなかったら完成です。

＊甘酒は自家製の玄米甘酒を使いました。
　ヨーグルトメーカーがあると、
　とても簡単に作れてしまいます。
　そして、お菓子などに使用するときは、
　ミキサーにかけてなめらかな状態にしてから
　使うと、口どけのよい仕上がりになります。

＊甘酒の変わりに、ドライフルーツを
　たっぷり入れて作ってもおいしいです。　

＊今回は豆乳を使いましたが、代わりに
　ライスミルクやアーモンドミルク、
　水でも代用できます。






本日もうちの長男しー君のおやつとなりまして。
食べ終わってからのいろいろです♪


S「ママ！あれおいしかったわ！！
　（←なぜか上から目線）
　また作って！！
　あれあれ。あれな・・・。
　あの～。。。」

（絵本にある「はらぺこあおむし」の歌始まります。）

S「♪チョコレートケーキとアイスクリームと
　ピクルスとチーズと・・・
　えっと。。。
　サラミ～～・・・じゃなくてやな。
　あれや。」

（再び歌復活）

S「♪ペロペリキャンディとさくらんぼパイと・・・　
　えっと。。。
あ！！
カップケーキや！！。」
　
ｎ「あぁそ～かw！カップケーキやなぁ～w！！」


・・・長っw！！


しかもよもぎが大ヒット♪

S「ママ！今日のやで！
　今日のみどりいろのにしてや！！
　・・・２つでもええよ。（←もうちょっと食べたかったらしい）」


よもぎが好きなんて・・・やっぱり渋好みw（３歳）。



食べて体にいいおやつ。

作っていると、楽しさもひとしおです。


coronico kitchenのおやつは
ほとんど甘味を使いません。

たっぷりと添加された甘さを覚えてしまうと、


ほんとうに食べ物の中にある甘味・旨味を感じなくなってしまうからです。


ほんの少しでもこの
「甘味」の具合に気をつけていると
いつものご飯が

おいしく感じられる日がやってきますよ♪




みなさまにとって素敵な一日になりますように♪