coronico kitchen : Vegan きなこプリン

coornico kitchenに遊びにきていただき
ありがとうございます！


本日は。
本気のVegan プリンです！！


本気のwとは？


今までVeganやマクロビのプリンって
なんや。

寒天やん。。。

ってのが多いなぁ～・・・
って思ってたんです。


実はnico、ずっと普通に動物性を使ったデザートを作る
パティシエのお仕事をしていました。
なので、あのおいしいプリンの食感は知っている。。。


それで作ってみました。
あ～でもない、こ～でもない。。。

なんとしてでも！
あのおいしいプリンの食感にしたい！！


なので。
実は現役veganデザートのプロ。
coro(旦那はんです)にアドバイスをいただきました！

いろいろレシピを考えて。。


できましたよ。


さすがcoro。。。

プリンやぁ～ん！！


しかも、今回は
シュガーフリー
にもこだわりました。


プリン自体に入れる甘味は
coronico kitchen自家製の甘酒で。

カラメルソースはなんと
煮きりみりん
でソースを作りました。



今回はVeganというより
macrobioticsマクロビですね♪

　
きな粉の風味をたっぷり味わえる、
秋の夜長にあうデザートをどうぞ♪


「Vegan きなこプリン」
・きな粉　１５ｇ
・水　１００ｃｃ
・無調整豆乳　３００ｃｃ
・粉寒天　１ｇ
・タピオカ粉　１０ｇ
・甘酒　１００ｇ
・塩　ひとつまみ

・煮きりみりん　適量
・水　（仕上げ用）　適量

①鍋に、水、粉寒天を入れて火にかけ、
　沸騰したら約１分ほど中火で煮溶かします。

②豆乳、きな粉、甘酒、塩、タピオカ粉を
　全て混ぜ合わせておきます。

③しっかり煮溶かした寒天の鍋に②を入れて、
　混ぜながら、ぷくぷくと沸いて
　とろみがつくまでしっかりと火にかけます。

④お好みの容器に流しいれ、
　荒熱が取れたら、
　冷蔵庫で冷やし固めます。

⑤みりんでカラメルソースを作ります。
　みりんを鍋に入れて火にかけ、
　しっかりとアルコールをとばし、
　カラメル色になるまで煮詰めます。
　色がついてきたら、少し水を加えてのばします。
　
⑥冷え固まったプリンの上に、
　冷ました煮きりみりんのカラメルソースを流し、
　仕上げにきな粉を飾ったら完成です。

＊寒天はしっかり煮溶かさないと、
　かたまりが悪くなるので、沸騰してから
　１分くらいは火にかけて下さい。
＊煮きりみりんのカラメルソースに水を加えて
　のばす時、熱で水がはねて危ないので、
　少しづつ加えてのばします。







今日もしー君が見守る中でのおやつ作りです。


S「ママ～。その黄色いの。
　まだなんやろ。」


ｎ「せやで～。まだ固まってないからな。」


S「そのな。黄色いのん。
　しーくんにはんまだなんやろ？。」


ｎ「そ～や。おやつになったらな。」


S「それな。その黄色いの。
　あぁそ～か、固まってないのか。
　まだか。」


・・・パタン（←無言で冷蔵庫に封印）。


威圧感たっぷりのしー君をさらっとスルーしてw
おやつは後のお楽しみ♪


そんなしー君とnicoの住むところは、
のんびりとした田舎町。

たまぁ～に（いや、結構ある）
車を運転していると、
時速３０キロ位の車に出会ったりしますw。

田舎あるあるですねw。


その日もそんな超！安全運転の車の後ろを、
しー君を乗せて走っておりました。


n「これまた、えらいゆっくりの車やなぁ～。。」


そんなことを言いながら運転中のnico。

しー君は車にお気に入りのおもちゃを持って、
ご機嫌でドライブ中・・・のはずが突然！！


S「しゅっといかんかぁ～い！しゅっとっ！！。」


（驚）（汗）（誰今の）（まさかの）？！？！


後ろを振り返ると、
何もなかったような顔でふんふ～ん♪
とおもちゃで遊んでいるしー君。。。


あ・・・あぁ～・・・。。。
そうそうパパね。
関西人なんでね。。。

遅い車なんている時には、出ちゃうんです。。
このせりふがねw。。。


何でも吸収しすぎる子供って素晴らしい(汗）www！！


お父さんお母さん。
くれぐれも発言には気をつけましょうね♪


一日の中の何かが
遅くても速くても。
子供からみたら
そんなこと大した問題ではありません。

一日の中の大切なことは
もっと他にある。

どんな時でも、
子供は何でも楽しい出来事に変えてくれる。

はっと気づかされる、自分の心の窮屈さ。

忘れていた子供の頃の大切な感覚を
もう一度ゆっくり取り戻したような一日でした♪



みなさまにとって素敵な一日になりますように♪