coronico kitchen : 紅生姜

coronico kitchenに遊びに来ていただき
ありがとうございます！


またまた出会ってしまいました。。。

おいしすぎる
生姜に。



coronicoの住む沖縄で
自然栽培を営んでいる


「玉城ファーム」さん。


もうほんっと・・・

ありがたい！！

という言葉につきます。。。


沖縄の自然の恵みがたっぷり。

手に取るとわかります。

はじけそうなくらいしっかりと身がしまり
表面はつるっときれいなんです！
こんな生姜見たことない～・・。

切ってみてさらにびっくりですよこれ。

生姜がね。
生姜からね。。。

甘い香りがするんです！

辛い香りじゃないですよ
甘いんです。
そして濃い。
味がね・・・濃いんです♪

もちろんそのままでもいろいろお料理に使いますが
今回はずっと楽しめるように

紅生姜

にしてみました。

ここからcoronico kitchen流。
簡単すぎるレシピの登場です～w。

使うのはマクロビオティックではこれまた定番の

梅酢。

・・・これだけ。
これだけw？！

これだけ♪

これだけ（←しつこいw）ってのが
実はおいしい秘訣だったりするんです♪




「紅生姜」
・生姜　１００ｇ
・梅酢（紅）　1/2カップ
①生姜は、黒くなっているところがあれば
　軽く包丁でそぎ落とし、あとは皮付きのまま
　千切りにします。
②沸騰したお湯に入れ、さっと湯がきます。
③ザルに上げて水気をしっかり切ったら
　梅酢と和えます。
④煮沸消毒、または焼酎で拭いて消毒した瓶に
　③を梅酢ごとぎゅうぎゅうに詰めて
　保存します。
＊生姜をつけている梅酢は、おにぎりの時に
　手に付ける塩の代わりにこの梅酢を使うと
　殺菌にもなるし、ほんのりいい香りがして　
　おいしくなります。
＊早く使い切りそうでしたら、１つの瓶でもいいのですが
　少しづつ使う場合は、小さめの瓶２つに分けて
　保存します。
＊漬け込んでおくと
　天然のきれいな赤色になります。
　ご飯にそのままのっけて食べてもおいしいですよ。





ｓ「はいママ。
　ぱちぱち（←パソコンのことですw）
　頑張ってるから
　今日はキリンさんね。」


ご褒美いただきましたw。
しかも結構な完成度w。


そんなやさいしいしーくんに
それでもまだまだ・・・まだまだねぇ～・・
ガミガミと怒ってしまう時があるnico。。。

あぁ～あ。。。

って思った後は
いつも反省と共に
しーくんに懺悔します。

ｎ「しーくん今日もさ
　ママちょっと怒りすぎやよなぁ～。
　ごめんな。
　あんな怒らんでええやんぁ。。。」

と、しょんぼり話していると


ｓ「ママ。
　今日はぼくも泣いちゃってごめんね。
　ぼくも明日から
　わがまま言わないようにがんばるからさ！
　ママも
　おこらないようにがんばろ！！
　いっしょにがんばったらいいやん！！。」


ｎ「う・・・うんっ！！。」


あれ。
これ。
親と子のセリフ
反対じゃないですかねw？
大丈夫w？？
　

こうやって４歳のしーくんに励まされ
親にしていってもらってるnicoです。

ほんとは
子供の方がずっと我慢してたり
ずっと思いやりがあったり
そんな気がします。

まだまだ親として未熟なnicoとしてできるのは

ｎ「しーくん、ありがとね。
　ママしーくんのこと・・・
　大好きやでーーー！！。」

って
思いっきりぎゅっとすることだけ。

もちろん
ガミガミも気を付けよぉと思ってますがw

いつも愛してるよーーー♪

って伝えることは
難しくないですからね。




みなさまにとって素敵な一日になりますように♪