coronico kitchen : Vegeお寿司

coronico kitchenに遊びに来ていただき
ありがとうございます！


いやぁ～・・・
出来るもんなんですね、これ。

野菜だけで作る


Vegeお寿司♪


実は作り出すと以外にその楽しさと
簡単さにw


はまります。


具材もお野菜だけではなく
大豆製品（今回は厚揚げを使いました）
などを取り入れると

食べた後の満足感もしっかりあります。


その上
たくさん頂いても

もたれない～♪

これがVegeお寿司のいいところでもあります。


色とりどりの野菜を使って
配色を考えるのもまた楽しいです。

今回はプチお寿司って感じですが

また旬のお野菜を使って
作ってみようと思います♪




「Vegeお寿司」
[基本のすし飯]
・玄米ご飯　１３０ｇ
・梅酢　大さじ１
①炊き立ての玄米ご飯に梅酢を回しかけ
　全体を切るようにさっと混ぜ合わせます。

[厚揚げ寿司]
・厚揚げ　１枚
・醤油　少々
・『紅生姜』　少々
・焼きのり　適量
①厚揚げは沸騰した湯に入れ、そのまま
　１０分煮て、しっかり油抜きをします。
②油を敷かずに、フライパンで表面をこんがりと
　焼いていきます。
③いったん取り出し、薄くスライスしたら再び
　フライパンに戻し、両面を軽く焼きます。
④鍋肌から醤油を回し入れ、厚揚げに絡めます。
⑤一口大に握った寿司飯の上にのせ、
　海苔を巻いて止めたら、上に刻んだ紅生姜をのせます。
＊『紅生姜』は自家製で作りました。
　こちらは後日、ブログで載せますね。

[小松菜寿司]
・小松菜　１束
・昆布のだし汁　５０ｃｃ
・醤油　小さじ１
・白いり胡麻　適量
①小松菜をさっと湯通しします。
　この時、葉→茎の順に入れます。
②ひと煮立ちしたら取り出し、しっかり水気を
　切ったら、だし汁と醤油をあわせたとところに
　入れ、約３０分漬け込みます。
③②の汁気をしっかりと切り、長さ５ｃｍに切りそろえ
　一口大に握った寿司飯の上にのせます。
　仕上げに、白炒り胡麻をのせます。
＊小松菜のお浸しの要領ですが、お浸しよりは
　少ししっかり目に醤油を利かせて作ります。

[トマトのカプレーゼ寿司]
・トマト　薄めのスライス２枚
・絹ごし豆腐　少々
・『にんじん葉ジェノベーゼ』　適量
①一口大に握った寿司飯の上に
　薄くスライスしたトマト、水切りした豆腐をのせ、
　仕上げに、にんじん葉ジェノベーゼをのせます。
＊お好みで、オリーブオイルを少しかけても
　おいしいです。

[アボカドと納豆の海苔巻き]
＊こちらは
『ニラのごま醤油で納豆巻』
に、アボカドを加えて作ります。






最近のしーくんの流行は

○○ごっこ遊び。


この日は、もう夏気分の

かき氷屋さんでしたw。


ｓ「いらっさいませぇ～♪
　（↑なぜかちょっとおねぇ風w）。
　ママ、なんのかき氷がいいですか？。」


ｎ「ん？
　なにがあるんですか？？。」


ｓ「えっとですねぇ。
　いちご味と、レモン味と、リンゴ味とね・・
　あと、あれだ。
　あれ。
　ごはん味。」


・・・穀物w？！？！


不思議なしーくんのかき氷屋さんは
お値段も・・・


ｓ「はいママ。
　さんじゅうごまんえんです。」


高いわっw！！


ついつい突っ込みそうになりますがw
こういうやりとり
結構好きですw。

もちろんしーくんは

素

ですw。




沖縄は今日が海開き♪


本当のかき氷を作る日も
もうすぐです♪



みなさまにとって素敵な一日になりますように♪