coronico kitchen : 島豆腐とトマトのスパイシークランブル

coronico kitchenに遊びに来ていただき
ありがとうございます！


今回も

あっ！！

という間に出来る
おいしい一品です♪


沖縄といえばこれこれ。


島豆腐♪


これ好きなんですよね～。
沖縄来てから大好きになりました♪

今回はこの
島豆腐と
実は沖縄では今が旬


トマト


えっ？！
って思いますよねw。
nicoも移住してきた当初は
思いましたw。

でもでも
そう。
今が旬でいつも行くお店には
たっぷり並んでいます♪


沖縄を代表する２品を使って
子どもも大人もよろこぶ


カレー風味のクランブル


これを作りました。

これね
いろいろ便利なんですよ。

もちろんそのままおかずとして食べたり
ご飯にのっけてもあり。
サラダの具にしたり
サンドイッチの具にも使える

万能～♪


そして味の決め手になる

『オーガニックカレーミックス』

材料としては
有機ターメリック・有機シナモン
有機カレーリーフ・有機レモングラス
有機ショウガ・有機白コショウ





これが・・・
少し入れるだけで
まぁ～おいしい～♪

ちなみになければ
ターメリックパウダーでも作れます。


すでにちょっと暑い沖縄w
こういうのがもうおいしいです♪




「島豆腐とトマトのスパイシークランブル」
・島豆腐　1/2丁（３００ｇ）
・トマト　１個（１３０ｇ）
・玉ねぎ　1/2個（８０ｇ）
・にんにく　1/2片（２ｇ）
・菜種油　大さじ１
・自然塩　軽くひとつまみ
・しょう油　小さじ１
・オーガニックカレーミックス　小さじ1/4
（ターメリックパウダーでも代用できます）

①島豆腐は水切りしたものを
　手でよくほぐしておきます。
②トマトは１ｃｍの角切りに、
　玉ねぎは薄い回し切りに、
　にんにくはみじん切りにしておきます。
③フライパンに菜種油とにんにくを入れ
　弱火にかけます。
　にんにくから香りが出てきたら
　①、②の材料と塩を入れて３分くらい
　中～強火で炒めていきます。
④③にしょう油とカレーミックスを加え
　水分が飛ぶまでしっかり炒めたら
　完成です。
＊島豆腐は木綿豆腐で代用できます。






この日は
【さつきくらぶ】
のmisyaさんのレシピを基に作った

『ふんわりちぎりパン』
を添えて

写真はしーくんのランチです♪


ｓ「ママ。
　このカレーの
　おかわり。」


島豆腐もトマトも
大好物
そして子どもがみんな好きなカレー味・・・

おかわりするよねw。


でもこれは大人でも
もちろんおいしかったですよ～。


マクロビオティックと聞くと
みなさん

ちょっと難しそう・・・

という顔をする方もいらっしゃいます

が！

coronico　kitchenのマクロビご飯は


見ての通り簡単w♪


ひとことにマクロビと言っても
実は大切なのは

陰陽

ここなんですが。
なかなかここをしっかりお勉強するとなると
みなさん大変なのでしょうね。


大変になったら
続かない・・・
ここが一番の問題な気がします。


nicoがいつも
マクロビオティックを実践してる中で
心得てるのは


楽しむこと


楽しいから続く
楽しいから体も元気


なのでレシピも簡単w。


そして要は～

旬のものを取り入れた
自然なご飯

ここを意識して作るだけでも
結果、自分にあったご飯
になっていく気がします。


こんなこと言って
ガチでマクロしている方からしたら
nicoなんてまだまだなので
怒られそうですがw

体の声を聞き
その時食べたいもの
食べたくないもの

に従ってたら
まずまず元気で過ごせるでしょう。
ここが難しいw！！
という声はまだまだ
nicoの中にもありますけどねw。


だからこそ
そこを目指して
子どもたちのためにも

楽しもう～

そんなマクロビな毎日を
過ごしております♪





みなさまにとって素敵な一日になりますように♪