coronico kitchenに遊びに来ていただき
ありがとうございます！
やっぱり
パンは楽しぃ～♪
といっても
レパートリー超少ないですがw
それでも地味～に
形を変え
レシピを変え
楽しんでおりますw。
そんな今回は
まるパン
…今までと
そんなに変化ないのですがw
ドライフルーツを
いろいろ入れてみよぉ～♪
と思って作ったら
うん。
おいしい。
もちろん子どもたちにも
大人気♪
ドライフルーツの甘みと
ライ麦の香ばしさが
やっぱりあいますね～。
ただこの時期・・・
発酵早いw！！
ちょっと油断したすきに
加発酵気味になってしまいした（汗）。
そんなパンとのやり取りが
楽しさのひとつでも
あるんですけどね～。
次回はもうちょっと
完成度あげますw。
「ドライフルーツとライ麦のSugar fureeまるパン」
・強力粉 ２１０ｇ
・ライ麦粉 ５０ｇ
・ホシノ天然酵母種 １８ｇ
・自然塩 ５ｇ
・水 １５０ｇ
・レーズン １２ｇ
・ドライいちぢく ２粒（１２ｇ）
・セミドライアップル ６ｇ
①生種と水をあわせて溶いておきます。
いちぢくとりんごは、レーズンの大きさくらいに
刻んでおきます。
②HBに全部の材料を入れて
１０分捏ねます。
③捏ね作業が終わったら
ボウルに入れ、ラップをして
そのまま冷蔵庫で一晩休ませます。
④翌日取り出し
約２～２．５倍の大きさになるまで
温かい場所で１次発酵。
④台に取り出して、８分割してまるめて
１０分ベンチタイム。
⑤まるめなおしたら
再び温かい場所で
大きさが２倍になるくらいまで
２次発酵。
⑥ふっくらしたらハサミで一か所切込みを入れ
軽く粉をふったら
１７０℃のオーブンで１５分焼きます。
＊coronico kitchenでは
業務用のオーブンを使用しているので
焼き時間は目安にしていただき
調整してください。
ご家庭用ですと、大体１０～２０℃
上げて焼くといいかと思います。
もうちょっとこう・・・
上の方～にね。
ぷっくりが理想だったんですけどねw。。。
でもなんとか中身は
たっぷりのドライフルーツたちで
それなりに
ふんわりしっとり♪
でもこれが
パンマジック。
次作への意欲がメラメラとw！
頑張りますw。
それでもですね。
うちの
かわゆらすぃしーくんにとっては
ｓ「あ！ママ！！
きょうはまるぱん？！
うわぁ～おいしそぉ～！！。」
そ・・・そう？
なんとかね
まるくはなったよw。
しかも食べながら
いちいちくれるんですよ。
ｓ「ママー！！
きょうのぱんも
おいしぃ～わぁ～！！
ママ！
よくできてるよくできてるっ！！。」
ほめてもろたwww♪
ちなみにこのパン
甘みはドライフルーツのみで
ライ麦の香ばしさもあるので
お野菜とあわせたりして
サンドイッチとしても
おいしく食べれます♪
あ、
バーガー風になりますけどねw。
それにしても
我が家は穀物好きだなぁ～
と思いますw。
グルテンフリーも流行ってるけど・・・
なかなかそこには行けないw。。。
焼きたてのパンの香り・・
子どものよろこぶ顔・・・
うん。。。
毎日のご飯を食べるうえで
こういうのも
幸せを感じる
大切な栄養ですよね♪
若いころは
ずぅ～っとひたぁ～すら
お菓子ばっかりつくってきましたが
ここにきてまぁ～
パンに目覚めるとはw。
でも決して
めちゃくちゃお勉強してるわけ
ではなく
あくまでも
自分自身が楽しめるペース
ですがw。
いやこれがね
大切なんだと思うんですよ。
nico自身がきっと
やり過ぎると飽きてしまうタイプなのでw
ほどよぉ～く
ゆるぅ～くを
心がけるようにしています♪
失敗してもいいから
またパン作ろぉ～。
こんな感じですw♪
みなさまにとって素敵な一日になりますように♪
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