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coronico kitchenに遊びに来ていただき
ありがとうございます!


濃厚ポタージュとかも好きですが

野菜のおいしさが味わえる
あっさりスープも好きなんです♪


本日の主役はこの方。


トマト♪


トマト缶とかでもできるんですが
フレッシュのものを使うと

やっぱりおいしさが違いますね~。


マクロビオティックで言うと
トマトはとっても
陰性が強いんです。

トマトがおいしいっ!
っていう時は

身体が陽性に傾いてるサインです~。

でも夏場や
動物性を食べすぎてる時には
上手に取り入れたい食材です。


今回はそんなトマトに
陽性のお味噌
少し中和して作りました。

あっさりなのに
お味噌のコクもしっかり。

洋にも和にも使える
おいしいスープです♪



「トマトのスープ」
・トマト 3個(320g)
・玉ねぎ 1個(170g)
・自然塩 ひとつまみ
・ごま油 小さじ1
・昆布だし 800cc
・麦味噌 大さじ2と1/2(約38g)

①トマトと玉ねぎは、1㎝の角切りにします。
②鍋にごま油を入れて軽く熱したら
 ①と塩ひとつまみを加え
 全体がとろんとしてくるまで
 中火でしっかりと炒めていきます。
③②にだし汁を加えたら蓋をして
 沸騰したら弱火にして
 10分煮込みます。
④③に味噌を溶き入れ
 軽くひと煮立ちさせたら完成です。


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トマトのスープって

酸っぱい

イメージがあると思うのですが
このスープは


甘い♪


お野菜の力って
ほんとにすごいんです。

ゆっくりゆっくり
丁寧に丁寧に・・・

そうやって火を加え
調理すると

変身したかのように
おいしくなる~♪


最近ほんとに思うんです。


調味料って
ほんの少しでいい


って。


特にやっぱり


おかずに
砂糖はいらないw。


砂糖を使って甘味をつけると

ぜぇ~んぶ
砂糖の甘さになっちゃう(汗)。。。


甘さを大切にする
お菓子やパンに使う用途としてまで

使わない!

とは思いません。

それはそれで

おいしい甘さ

というのがあって。
それはそれで
幸せを感じる人がいて
求める人がいるから。

ただ
それでも白砂糖は・・・
とは思いますがw。


最近はもう
知っている人はたくさんいると思いますが


砂糖の害


これもありますしね。。。


砂糖の甘さや化学調味料に
舌が慣れてしまったら
逆に無いとおいしくない

こうなってしまいますが。

ほんっと!
ご飯のおかずに関しては!
一度、少し離れて

お野菜とほんの少しのお塩で
コトコト時間をかけて作った
スープなんかを
飲んでみてほしい。。。


あれ。。。
これなに・・・??


味わったことのない
おいしさっ!!


ってきっと
感動できると思うんですよね。
実はnicoがそうでしたw。


自然の本当のおいしさを
大人が知らないと

本当においしいご飯を
子どもたちに作れない・・・


nicoはいつもそう思いながら
ご飯を作っています。
まだまだ修行中ですけどねw。


自然の恵みたっぷりのご飯
これが
おいしいんだよね~!


って子どもたちと
話したいですもの♪





みなさまにとって素敵な一日になりますように♪








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コメント

  1. misya | TY.N/4k.

    coronicoちゃん~おはよう♪
    ただいま(^^
    お久しぶりのコメントになってしまって・・ごめんよぉ(^^;
    拝見してたんですけど、まぁ、バタバタで、旅行前って慌ただしいよね。
    うんうん、砂糖は癖になりますねぇ、甘いおやつ、若い頃は甘いものがそう好きではなかったのに、
    この頃は食事後のデザートが楽しみで(笑)
    甘いものがやめられないので、coronicoちゃんの影響もあり、我が家もなるべく素材の持ち味をいかした食事作りをと思っております(^^
    砂糖を味醂に変え、薄味で(^^

    トマトは特に出汁が出るので、素材の持ち味いかした1品にしたいところですよね(^^
    うんうん、本当、coronicoちゃんのスープは毎回ね、美味しそうですよぉ♪
    体に優しい♪
    食育とはこんなことだよね~♪
    今、こっちもね、トマトがお安く手に入るので、スープ、いっぱい頂きたいわ♪
    先日箱買いしまして、あっという間になくなったんだよね。
    また買わなきゃ(^^

    沖縄宮古島と悩みながら、今年は島根、足立美術館が素晴らしかったです。
    宮古島にもいつか行きたいわぁ~。
    いつも有難う・・感謝。
    素敵な1日でありますように。

    ( 10:29 [Edit] )

  2. coronico | -

    misyaさぁ~ん(*´з`)!!

    misyaさんこんにちは~(^o^)丿!!
    お返事が遅くなってしまってすみません・・・(*ノωノ)。
    もうね~聞いてくれますかぁ~(笑)!
    次男のゆーくんがここ最近ずっと
    発熱~治った~(^^)/!鼻水~・・発熱~・・治った~(^^)/!
    咳~・・(泣)発熱~・・・ただいま継続中~・・(*_ _)。。
    ゆーくんと私の試練の毎日です(笑)!
    保育園行きだすとみなさんこうなるみたいなんですが
    まぁ~次から次へと~です(*_ _)。

    でも♪
    ちょっと寝ててくれてる隙にパソコンに(∩´∀`)∩♪
    misyaさんのコメントで充電です(∩´∀`)∩!!

    そして島根県に行ってらしたんですね~!
    足立美術館ググりました(*^^)v!
    美術館なのに、あんなに素敵な庭園があるんですね~♪
    ゆっくりと庭園を歩きながら、アートに触れながら・・・
    そういうの本当に素敵です( *´艸`)♪
    そうそう、私も宮古島行きたいです~(^^♪
    ラテさんのお話聞いてたら、毎年行きたくなって(笑)(・∀・)♪

    今日もこちらは夏日です、暑い~(*´з`)。
    梅雨なのに雨が降らずで、農家さん大変だろうな~・・
    なんて思ってる毎日です(´ω`*)。。
    いつもうれしいコメントをありがとうございます(^-^)♪
    またゆっくりブログにも遊びに行かせていただきますね!!

    素敵な一日をお過ごしください~(*´з`)!!

    ( 17:06 )

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